Facciamoci un Punch parte 1

In questo primo articolo parleremo dell’Oleo Saccharum che utilizzeremo nel prossimo articolo per la realizzazione di un cocktail.

L’idea di bere consapevolmente e bene nasce a casa My Service già da qualche anno con l’introduzione del corso IL BAR A CASA un corso corso teorico- pratico rivolto a tutti coloro che vogliono imparare a bere in modo consapevole ed imparare a organizzare una serata casalinga lasciando i propri ospiti a bocca aperta!

Per questo motivo, data la temporanea impossibilità di tenere corsi presso la nostra Accademia ed in attesa di rivederci presto, vi proponiamo due incontri per passare un po’ di tempo insieme con i nostri Barman del cuore di Dubliner’s Irish Pub e Sosteria. Cercheremo insieme di imparare e conoscere il loro modo di miscelare ma soprattutto di divertirci e passare qualche ora spensierata.

Ma torniamo a noi e parliamo della “prima puntata” di questi due incontri.

Che cos’è L‘Oleo Sacchrarum?

L’Oleo Saccharum è un ingrediente molto utilizzato nella miscelazione e Andrea, nostro docente nei corsi di Miscelazione Base e Avanzata spiega come dosare questo prodotto. In questo breve articolo vi spiegheremo come produrlo in modo artigianale a casa vostra senza essere dei barman professionisti.

INGREDIENTI

4 limoni

200 gr di zucchero

1 ciotola

1 pela patate

Pellicola

PROCEDIMENTO

Sbucciare 4 limoni con un pela patate stando molto attenti a togliere bene la parte bianca dalla buccia

Tenere per il giorno successivo il succo del limone

Mettere e bucce in una ciotola insieme allo zucchero

Coprire con la pellicola e mettere a macerare per 24 h.

Per comprendere al meglio i passaggi visualizza il VIDEO N. 1 e il VIDEO N.2 in Andrea sbuccia i limoni e mette in macerazione le bucce insieme allo zucchero.

Ma l’Oleo Saccharum per cosa viene utilizzato?

Noi vedremo il suo utilizzo nel Punch; un cocktail facile da realizzare e molto versatile in quanto è possibile consumarlo da caldo o da freddo a seconda della stagione e del proprio gusto personale

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Illustrazioni a cura di FAMO LA FAME