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Docente

ANDREA DOLCINI
Barman professionista

Andrea lavora come Barman da oltre quattordici anni.
Si occupa di formazione e consulenza manageriale nel settore della ristorazione.
Andrea lavora presso due locali di Piacenza e si occupa della scelta della cocktail list e della relazione con i formatori.
Andrea è docente e ideatore dei corsi di miscelazione.

Descrizione corso

Il corso Barman rappresenta un passo fondamentale per intraprendere la professione di Bartender o Barlady. L’obiettivo del corso è quello di guidarvi nel mondo della miscelazione acquisendo competenze teoriche, pratiche e di relazione con il cliente.
La figura del Barman oggi, si scontra con molteplici realtà e un mondo in continua evoluzione che richiede un costante aggiornamento. Impareremo sul campo le nozioni e la pratica necessaria per lavorare in modo consapevole seguendo le attuali tecniche di miscelazione. Prodotti, attrezzature e un corretto approccio al lavoro sono le carte vincenti.Il corso Barman prende in esame due differenti approcci con particolare attenzione verso il Classic Bar. Lavoreremo insieme e impareremo tutte le tecniche e la preparazione di oltre 40 cocktail assaggiando i prodotti realizzati al fine di trovare il giusto bilanciamento dei suoi componenti.
L’iscrizione al corso barman di I livello di My Service comprende, materiale formativo, attestato di partecipazione e l’accesso nella nostra Academy che ti permetterà di rimanere sempre in contatto con i docenti per avere un confronto continuo.

Cosa imparerai

  • organizzazione degli spazi lavorativi per rendere più produttivo il tuo metodo di lavoro
  • conoscenza merceologica del prodotto
  • conoscenza trend del momento
  • acquisizione delle tecniche base di miscelazione
  • acquisizione competenze relazionali con il cliente

Programma del corso

  • Il barman e il suo bar (breve introduzione storica, figura professionale, il bancone e il retro bancone, la disposizione degli attrezzi)
  • Merceologia (liquori, distillati, altri componenti della miscelazione)
  • Commercial bar (metodologie di lavoro, conteggio in free pouring sistem, strumenti di lavoro) 1
  • Classic bar (metodologie di lavoro, conteggio coi Jigger, strumenti di lavoro)10 ore
  • Cocktail (ricette, metodi di preparazione, assaggi)

Quando si svolge

24,25,26 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30  e 2,3,4 Marzo dalle 19.30 alle 22.30

Costo

488,00 € IVA compresa

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