Negli articoli precedenti abbiamo parlato di come fare un buon Punch ( e relativo oleo…

LE PANELLE
Durante la diretta Insieme ai nostri Barman, Davide Titi, Andrea Dolcini , Antonio Trimarchi è intervenuto Fabio Pacifici docente di My Service per i corsi food e cuoco al Dubliners’s Irish Pub
Per accompagnare il Bloody Mary Fabio ha pensato a una ricetta facile e gustosa LE PANELLE. Ricetta tipica Palermitana ottima per accompagnare un aperitivo.
Fabio piacentino Doc durante un viaggio in Sicilia ,insieme ad Andrea , la scorsa estate è rimasto “folgorato” da questa pietanza di street food Palermitana.
Vediamo insieme gli ingredienti
INGREDIENTI
500 gr di farina di ceci
1 litro e mezzo di acqua
Sale, pepe, prezzemolo tritato ( mezzo mazzetto)
l’Olio di arachidi ( va benissimo anche quello di semi)
PROCEDIMENTO
Setacciare la farina di ceci e la unire all’acqua fredda con l’aiuto di una frusta.
( il mio consiglio è quello di salare e pepare l’acqua a piacimento prima di unire la farina di ceci)
(Se dovessero formarsi i grumi possiamo filtrare il composto con un colino)
Trasferire il composto in una casseruola e portiamo sul fuoco.
Cuocere il composto fino a quando non si è addensato (dal bollore serviranno almeno altri 10 minuti).
Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato.
Versare il composto in un contenitore oleato e far raffreddare
Una volta freddato, tagliare il panetto creato a fettine sottili che poi friggeremo in abbondante olio di arachide
Potete seguire il PROCEDIMENTO e tutti suggerimenti di Fabio nel video .
Buon appetito!
