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LE PANELLE

LE PANELLE

Durante la diretta Insieme ai nostri Barman, Davide Titi, Andrea Dolcini , Antonio Trimarchi è intervenuto Fabio Pacifici docente di My Service per i corsi food e cuoco al Dubliners’s Irish Pub 

Per accompagnare il Bloody Mary Fabio ha pensato a una ricetta facile e gustosa LE PANELLE. Ricetta tipica Palermitana ottima per accompagnare un aperitivo.

Fabio piacentino Doc durante un viaggio in Sicilia ,insieme ad Andrea , la scorsa estate è rimasto “folgorato” da questa pietanza di street food Palermitana.

Vediamo insieme gli ingredienti

 

INGREDIENTI

500 gr di farina di ceci
1 litro e mezzo di acqua
Sale, pepe, prezzemolo tritato ( mezzo mazzetto)

l’Olio  di arachidi ( va benissimo anche quello di semi)

 

PROCEDIMENTO

 

Setacciare la farina di ceci e la unire all’acqua fredda con l’aiuto di una frusta.

( il mio consiglio è quello di salare e pepare l’acqua a piacimento prima di unire la farina di ceci)

(Se dovessero formarsi i grumi possiamo filtrare il composto con un colino)

Trasferire il composto in una casseruola e portiamo sul fuoco.
Cuocere  il composto fino a quando non si è addensato (dal bollore serviranno almeno altri 10 minuti).
Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato.
Versare il composto in un contenitore oleato e far raffreddare

Una volta freddato, tagliare  il panetto creato a fettine sottili che poi friggeremo in abbondante olio di arachide

Potete seguire il PROCEDIMENTO e tutti suggerimenti  di Fabio nel  video .

 

Buon appetito!

 

 

 

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