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Pizza Home Made Di Lorenzo Groppi

Pizza Home Made di Lorenzo Groppi

In questi giorni di quarantena i nostri docenti si sono resi disponibili per dirette Facebook con l’intento di alleggerire le giornate e condividere un po’ di tempo insieme virtualmente.

La prima diretta non poteva che non vedere come protagonista LA PIZZA e quindi Il Lolly.

Vi suggeriamo qui di seguito gli ingredienti e l’attrezzatura che è stata utilizzata per una pizza home made “piena di bolle”!

INGREDIENTI

500 gr di farina 00 ( farina con più di 13 gr di proteine)

4 gr di lievito di birra ( in alternativa 2 gr di Lievito secco)

400 gr di acqua fredda

15 gr di olio

15 gr di sale

FARCITURA A PIACIMENTO

PROCEDIMENTO

Inserire in un contenitore 500 gr di farina e sbriciolare il lievito di birra.

Aggiungere il 70% di acqua e iniziare ad impastare

Unire sale

Unire olio

Impastare

Mettere in frigorifero per circa 20 ore

PER VISUALIZZARE LA PROCEDURA CLICCA SUL LINK PER IL VIDEO DELLA DIRETTA

Il giorno successivo ( passate le 20 ore) tirare fuori l’impasto dal frigorifero e seguire il procedimento DEL VIDEO N. 2

Lasciar lievitare per circa 4 ore e seguire il VIDEO N.3 per stesura e cottura della pizza

Buon appetito!

Il risultato finale delle pizze fatte dai nostri partecipanti

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