CREMA AL MASCARPONE

A Natale Pandoro o Panettone?

Marco, docente  in pasticceria nel corso “LE BRIOCHES ARTIGIANALI” in  programma anche il prossimo Gennaio, ci augura Buon Natale svelandoci la sua crema di Mascarpone per farcire il tuo dolce Natalizio preferito!

CREMA DI MASCARPONE 

INGREDIENTI 

400gr di mascarpone

3 uova

60gr zucchero

10gr di Rum

PROCEDIMENTO

Separare albumi e tuorli

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro

Aggiungere il Rum

Incorporare il Mascarpone e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi

Montare gli albumi a neve ed aggiungerli alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto 

consigli dello Chef : Ottima anche con le brioches meglio se Artigianali! Vuoi imparare a fare le brioches artigianali in casa?

Marco ha pensato ad una serata dedicata:  27 Gennaio  o 10 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30! 

credit :Marco Pagani