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Docente

FABIO PACIFICI

FABIO PACIFICI, per gli amici “Pacio” diplomato all’alberghiera ha subito intrapreso la carriera del Cuoco.Lavora con noi da anni. Amante della tradizione Piacentina e della sfoglia fatta in casa. Faremo un percorso alla scoperta delle ricette più importanti delle paste fresche italiane classiche.

Descrizione corso

Vi proponiamo un corso dedicato alla pasta di semola home-made . Insieme realizzeremo i formati di pasta che trovate  sullo scaffale del supermercato. Abbineremo ad ogni serata un sugo dedicato che assaggeremo insieme al termine della serata.

Cosa imparerai

Pasta di semola realizzata a mano e sughi con i migliori prodotti della cucina Italiana. Un corso che ti aiuterà a preparare la cena perfetta per i tuoi commensali!

Programma del corso

1) SERATA ROSSA

Pasta di semola di grano duro alla barbabietola

  • Pasta lunga : pappardelle, tagliatelle
  • Garganello
  • Gnocchetti sardi
  • Ragù bianco di coniglio agli aromi

2) SERATA VERDE 

Pasta di semola di grano duro agli spinaci

  • Cavatelli
  • Fusilli rustici
  • Crema al pecorino stagionato su dadolata di zucca

3) SERATA BIANCA

Pasta di semola di grano duro

  • Orecchiette
  • Strozzapreti
  • Farfalle
  • Cime di rapa ed acciughe

Al termine di ogni serata degusteremo insieme il piatto realizzato e il resto del prodotto lo porterete a casa con voi !

Quando si svolge

date corso in fase di programmazione

Costo

160€ IVA compresa  ( 10% di sconto per soci Unione Commercianti)

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