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Docente

ILARIA BERTINELLI

Nasce a Parma, da sempre appassionata di cucina, cibo e alimentazione, nel 2010 l’esordio di diabete di tipo 1 e celiachia in sua figlia Gaia a 6 anni segna l’inizio di quella che chiama la sua “seconda vita” con due nuovi – e a direi il vero, un po’ ingombranti – ospiti a tavola.

Da fine gennaio 2016 ha dato vita al blog www.unochefpergaia.it con la giornalista Chiara Marando e il fotografo Lorenzo Moreni per portare avanti il lavoro avviato con il libro. Nel 2017 vince la VI edizione del Rice Food Blogger Contest “Chef Giuseppina Carboni”, evento promosso da Risate & Risotti, che porta alla pubblicazione del diario di viaggio con ricette “Food Blogger in viaggio” a dicembre dello stesso anno.

Descrizione corso

Un corso interamente dedicato a prodotti Gluten Free realizzati con farine non raffinate. L’obiettivo del corso consiste nel trasmettere ai nostri corsisti ricette di semplice realizzazione e replicabili anche a casa. Chi l’ha detto che Gluten Free non vuol dire bello e buono?

Cosa imparerai

  • I Primi piatti
  • I lievitati
  • I Dolci da forno

Programma del corso

1° incontro: PASTA FRESCA…CHE PASSIONE

  • Pansotti allo zafferano con carciofi e ricotta
  • Ravioli di patate e cipolle caramellate con sugo all’amaretto
  • I Passatelli con la pappa al pomodoro  e crudo croccante
  • Culurgiones Ogliastrini (specialità sarda)

2° incontro: PANE E SOSTITUTI DEL PANE 

  • Pane alla zucca
  • Panini briochè farciti
  • Cracker ai semi
  • Focaccia al saraceno e mais

3° incontro: I DOLCI DA FORNO ( con farine naturalmente senza glutine)

  • Cookies con noci pecan e pepite di fondente
  • Biscotti misti di frolla con farine naturalmente senza glutine
  • Ciambella bicolore con cioccolato fondente e farcitura alla crema
  • Caprese al cioccolato bianco

 

Corso il collaborazione con AIC Piacenza  ( Associazione  Italiana Ciliachia )

Quando si svolge

19-21-26 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30 

Costo

180€ IVA compresa  ( 10% di sconto per soci AIC)

Richiedi maggiori informazioni su questo corso

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