Docente
ILARIA BERTINELLI
Nasce a Parma, da sempre appassionata di cucina, cibo e alimentazione, nel 2010 l’esordio di diabete di tipo 1 e celiachia in sua figlia Gaia a 6 anni segna l’inizio di quella che chiama la sua “seconda vita” con due nuovi – e a direi il vero, un po’ ingombranti – ospiti a tavola.
Da fine gennaio 2016 ha dato vita al blog www.unochefpergaia.it con la giornalista Chiara Marando e il fotografo Lorenzo Moreni per portare avanti il lavoro avviato con il libro. Nel 2017 vince la VI edizione del Rice Food Blogger Contest “Chef Giuseppina Carboni”, evento promosso da Risate & Risotti, che porta alla pubblicazione del diario di viaggio con ricette “Food Blogger in viaggio” a dicembre dello stesso anno.
Descrizione corso
Un corso interamente dedicato a prodotti Gluten Free realizzati con farine non raffinate. L’obiettivo del corso consiste nel trasmettere ai nostri corsisti ricette di semplice realizzazione e replicabili anche a casa. Chi l’ha detto che Gluten Free non vuol dire bello e buono?
Cosa imparerai
- I Primi piatti
- I lievitati
- I Dolci da forno
Programma del corso
1° incontro: PASTA FRESCA…CHE PASSIONE
- Pansotti allo zafferano con carciofi e ricotta
- Ravioli di patate e cipolle caramellate con sugo all’amaretto
- I Passatelli con la pappa al pomodoro e crudo croccante
- Culurgiones Ogliastrini (specialità sarda)
2° incontro: PANE E SOSTITUTI DEL PANE
- Pane alla zucca
- Panini briochè farciti
- Cracker ai semi
- Focaccia al saraceno e mais
3° incontro: I DOLCI DA FORNO ( con farine naturalmente senza glutine)
- Cookies con noci pecan e pepite di fondente
- Biscotti misti di frolla con farine naturalmente senza glutine
- Ciambella bicolore con cioccolato fondente e farcitura alla crema
- Caprese al cioccolato bianco
Corso il collaborazione con AIC Piacenza ( Associazione Italiana Ciliachia )
Quando si svolge
19-21-26 Febbraio dalle 19.30 alle 22.30
Costo
180€ IVA compresa ( 10% di sconto per soci AIC)
Corso realizzato in collaborazione con 
